Дополнительная информация
Новый проект Эдуарда Старикова «Mr. Ливанец» – ресторан аутентичной ливанской кухни – открылся в самом центре столицы, в Глинищевском переулке: в нескольких шагах от Тверского бульвара и в пяти минутах ходьбы от Красной Площади.
Концепция
Демократичный ресторан «Mr. Ливанец» предлагает настоящую ливанскую кухню. “Здесь мы предлагаем гостям только натуральные ингредиенты, высокое качество блюд по разумной цене, уважение к себе и к гостям для нас является приоритетом” – говорит Эдуард Стариков.
Шеф-повар
Шеф-повар ресторана Басем Заин (Basem Zain) родом из Ливана. Имеет опыт работы в ресторанах Ливана, Иордании, Сирии и ОАЭ.
Любовь к гастрономии в Басеме пробудила бабушка, которая поделилась с внуком секреты приготовления истинных ливанских блюд. «Нигде в Москве больше не готовят такой салат «Табули», такие «Кибби», «Дауд Баша» и «Халаует», - утверждает Басем Заин. Сыр, творог, соленья, соусы и хлеб в «Mr. Ливанец» собственного приготовления. Благодаря этому здесь удается с максимальной точностью воспроизвести настоящий вкус ливанских блюд.
Кухня
«Mr. Ливанец» предлагает гостям испытать необычный гастрономический опыт, попробовав Маза (или Мезе). Это не одно, не два, а сразу тридцать различных блюд – от закусок до десертов, – которые подают небольшими порциями. Таким образом, гости могут совершить кулинарное путешествие и познакомиться со всей палитрой вкусов ливанской кухни.
В меню ресторана «Mr. Ливанец» присутствует салат «Фатуш», в состав которого входят огурцы, помидоры и гренки, но при этом обыденным его не назовешь. Благодаря нетривиальной заправке – гранатовому соусу – вкус знакомых овощей раскрывается с новой стороны. А в некоторые блюда шеф-повар добавляет розовую воду, которую варят из цветов, собранных в горах Ливана.
Одно из удивительных открытий в меню ресторана – разнообразный выбор вегетарианских блюд (около 60%): от закусок до десертов. Тем, кто воздерживается от продуктов животного происхождения, шеф-повар рекомендует попробовать «Фалафель», «Хоммус» и десерт «Катаиф».
Впрочем, любителям мясных блюд «Mr. Ливанец» также предлагает большой выбор. Здесь представлено множество видов мяса, при этом предпочтение отдают молодой телятине, крайне популярной в кухне Ливана.
В винной карте ресторана «Mr. Ливанец» представлено аутентичное ливанское вино. Хитом барной карты ресторана «Mr. Ливанец» является коктейль с ливанским араком, в состав которого входят только натуральные ингредиенты, а именно - виноград и специи (крепость варьируется от 30 до 70 градусов).
Дизайн
Дизайн ресторана «Mr. Ливанец» - это результат работы декоратора Игоря Сатискова из Decode Buro. Большое лаконичное пространство ресторана разделено на несколько зон, разных по стилю, но объединенных единой атмосферой: открытая зона бара, лаунж – зона с низкими сиденьями и ресторан.
Витражные окна и высокие потолки усиливают ощущение демократичного места в котором, сочетаются естественные, природные материалы – дерево, металл и бетон и их натуральная цветовая гамма.